Dit is nou echt simpel en verrukkelijk. In Spanje kun je het in elke tapasbar bestellen. In Barcelona is een tapasbar waar je de allerlekkerste pan tomate kunt krijgen (pan amb tomaquet in het Catalaans). Daar gebruiken ze heel dun stokbrood (zgn. flauta- fluit). Deze bar is de Cervezeria Catalana en die zit net om de hoek van de Rambla de Catalunya op de Calle Mallorca. Een absolute aanrader als je in Barcelona bent. Ga aan de bar zitten. Dan zie je al dat lekkers voor je staan en het is geweldig om te zien en te horen hoe het daar toe gaat.
Neem twee of drie tomaten en ontvel deze. Haal het harde groen in het midden eruit en mix de tomaten tot pulp. Doe de pulp door een zeef om het dunne water weg te laten lopen. Dan hou je een stevig tomatenpapje over.
Rooster het brood of stokbrood. Als je het lekker vindt ga er dan even met een knoflookteentje overheen. Doe er een paar druppels mooie olijfolie op en dan wat van de tomatenpulp. Eventueel zout en peper. Klaar. Het is al heerlijk om gewoon zo te eten.
Veel Spanjaarden hebben rijpe tomaten in huis en snijden deze doormidden en gaan ermee over het brood. Dat kan natuurlijk ook. Dan gaat wel veel van de tomaat verloren en dat vinden wij zuinige Hollanders zonde.
Je kunt er van alles mee. Leg er bv wat ansjovis op, mooie rauwe ham of kaas. Doe wat je wilt en je invalt. Het is super!
Als je toch in Barcelona bent ga dan naar een voorstelling in het Palau de Musica. Meestal begint die om 19.00 uur en is afgelopen rond 21.00 uur. Daarna dineren bij Els Quatre Gats. Op loopafstand van elkaar. Wel reserveren, want het is erg populair. En je gaat er meer om te kijken dan te eten. Vroeger kwamen hier veel artiesten en schilders, waaronder Picasso. Hij heeft het ontwerp voor de menukaart gemaakt.
0 reacties op “Pan tostado con tomate (geroosterd brood met tomaat)”Voeg die van jou toe →