Met deze salade ga je bij je familie, vrienden en gasten scoren. En o zo gemakkelijk te maken. Je moet wel een potje truffelpasta en een flesje (liefst witte) truffelolie in huis hebben. Het meest bekende merk hiervoor is Urbani. In delicatessenwinkels te koop.
Kook zes eieren hard en snij ze in grove stukken. Meng hier twee eetlepels mayonaise door. En twee of drie suikerlepels truffelpasta. Dan nog 10-15 druppels truffelolie en je bent klaar. Proef of je het lekker vindt. Soms heb je nog een snufje zout nodig. Meestal zit er al genoeg zout in de mayonaise. En eventueel peper.
Als je ervan houdt kun je een half of heel (naar eigen smaak) zeer fijn gehakt ansjovisje door mengen. (let op: dit maakt het zouter).
Doe op een toastje of klein stukje geroosterd brood en geef dit bij de borrel. Als je echt chique bezig bent kun je er nog een flinterdun geschaafd plakje echte truffel erop leggen.
Het is natuurlijk ook heerlijk bij een lunch of picknick.
Het lekkerst is eigen gemaakte mayonaise, maar als je een pot Hellmann’s koopt (bij A.H.) heb je een meer dan goed alternatief en ben je snel klaar.
0 reacties op “Eiersalade met truffelpasta”Voeg die van jou toe →