Archive for the ‘Barbecue’ Category

PostHeaderIcon Tip voor de barbecue

Het barbecue seizoen is al weer begonnen. We maken daarbij de lekkerste sausjes (of kopen ze).

Als je nu echt de allerlekkerste pindasaus wil maken heb ik hier een super tip voor je.

Bestel online bij Bartje Boemboe de Katjang saus. Je hoeft de saus alleen maar met water te mengen en op te warmen.

Echt er bestaat geen betere.

Buiten de satesaus hebben ze nog vele boemboes waarmee je in een handomdraai een heerlijke rijsttafel op tafel zet.

Geniet ervan!!

katjang

 

Print Friendly

PostHeaderIcon Gegrilde groenten uit de oven met rucolapesto

Erg lekker als bijgerecht en super makkelijk. Heerlijk bij de barbecue. Je kunt heel veel soorten groenten grillen. Bijv. Courgette, tomaat, paprika, uien, witlof, prei. Als je prei of witlof neemt deze  van te voren even blancheren of stomen.

Leg de groenten op een ovenplaat en onder de grill!

Kies wat je lekker vindt. Snij de groenten in stukken en leg ze op een ovenplaat die je bedekt hebt met bakpapier. Doe er peper en zout op en sprenkel er wat olijfolie over. Zet in de oven op 180 graden ca. 30-45 minuten. Iedere oven werkt anders dus kijk na 30 min  even.  Als de groenten dan nog niet goed bruin zijn laat je ze nog even langer staan.

Ingrediënten rucola pesto – Mix en voila!

De rucola pesto kun je goed van te voren maken. Meng in de mixer rucola, een stuk geitenkaas of parmezaanse kaas, pijnboompitten (of een lekker alternatief walnoten), stukje knoflook, mespunt grof zeezout en olijfolie. De hoeveelheden bepaal je naar gelang de hoeveelheid pesto die je wilt maken en naar gelang je smaak. Deze pesto smaakt overigens ook goed bij gegrild vlees.

Prei & witlof

Rucolapesto

Print Friendly

PostHeaderIcon Cole slaw

In Amerika is dit bijna dagelijkse kost.Wij eten het niet zo veel, maar het is toch erg lekker en bij een barbecue eigenlijk onmisbaar. Hier een simpele maar heerlijke variant (want er zijn er vele).

Je hebt nodig: een halve witte kool heel fijn gesneden. Twee middelgrote wortels ook fijn gesneden. Dit kan met de keukenmachine of met een mandoline. Misschien heeft je groentenman wel kant en klaar gesneden kool en wortels. Dan ben je heel snel klaar. Twee bosuitjes heel fijn gesneden of een halve rode ui fijngesneden.

Dan de dressing:

Twee eetlepels (niet te vol) mayonaise. Hellmann’s is hier het lekkerst voor. (bij A.H. te koop).Twee eetlepels magere yoghurt; een theelepel Dijon mosterd; twee eetlepels citroensap, zout en peper.

Meng alles voor de dressing door elkaar. Voeg de groenten toe en meng alles goed.

De amerikanen doen nog suiker bij de dressing. Ik vind dat overbodig. Als je toch van een zoetje houdt dan kun je een dunne plak ananas (het harde middenstuk verwijderen) in kleine stukjes snijden en toevoegen. Dan heb je natuurlijke suiker toegevoegd.Dat smaakt heerlijk fris. En het is veel gezonder.

Dit is ruim genoeg als bijgerecht voor 4 personen.

 

Wil je de slaw een Aziatisch tintje geven voeg dan wat sesamolie toe (niet te veel), wat geroosterde sesamzaadjes en fijn gesneden koriander. Ook verrukkelijk.

Maak de slaw van te voren klaar, zet afgedekt in de ijskast, dan kunnen de diverse smaken goed intrekken.

Smullen maar!

 

 

Print Friendly