Verrukkelijk Simpel

Een heerlijk toetje voor een gezellige herfst of winteravond.

Een doos rode druiven (0,5 kg) zonder pit gewassen en gehalveerd, 1 fles druivensap, 2 eetl.tapiocameel of een ander bindmiddel (geen maizena), 3 kruidnagels en een kaneelpijpje.

Verwarm het druivensap met de kruidnagels en het kaneelpijpje. Los het tapiocameel op met wat water en giet het bij het druivensap. Zorg dat het licht gebonden is. Doe de druiven erbij en laat afkoelen.

Serveer op kamertemperatuur in mooie glazen of bakjes met eventueel room- of kaneelijs en/of slagroom.

Makkelijk, snel en werelds van smaak!!!

Dit is heel fijn om voor een groot gezelschap te maken. Neem dan natuurlijk wel meer druiven en druivensap.

Een werkelijk meer dan verrukkelijke soep.

Gelijk maar een grote pan maken, want dan heb je de volgende dag ook nog wat.

Je hebt nodig: 1 kg wortelen schoongemaakt en in grove stukken gesneden, 1 stuk verse gember (ca. 4-5 cm) klein gesneden,1 groentebouillonblokje en een halve liter kokend water, 1 blik kokosmelk, 3 eetlepels olijfolie, een suikerlepel mosterdzaadjes, koriander.

De olijfolie met de mosterdzaadjes langzaam verhitten. Zodra de mosterdzaadjes beginnen te springen doe je de stukken wortel en de fijngesneden gember erbij. Even doorroeren. Voeg het kokende water, bouillonblokje en de kokosmelk toe en ook wat takjes koriander. Als de wortels niet helemaal onder het vocht staan voeg je nog wat water toe. Laat dit zachtjes gaar worden (ca. 20 min). Pureer met de staafmixer of in de blender. Proef of de soep goed op smaak is. Dien op en strooi er wat vers geknipte koriander over. Is de soep te dik naar je smaak kun je de soep altijd verdunnen met wat bouillon of water.

Indien je de kokosmelk te zwaar vindt gebruik je alleen bouillon of je vervangt de kokosmelk door wortelsap. Let wel: wortelsap maakt de soep iets zoeter. En er is ook magere kokosmelk te koop.